プロフィール

飲み込みが難しいご家族の食事を、これから作る方へ。

「嚥下食（えんげしょく）を作ってください」と言われて、何から手をつけていいかわからない。そんな方に読んでいただきたいブログです。

これを喜んで始めた人は、たぶん一人もいません。

暗いトンネルに、ひとりで放り出されたような気持ち。私もそうでした。

このブログが、その道の小さな道しるべになれたらと思っています。

いちばん余裕のない日に、いちばん難しいことをする

うちの娘は、普段は刻み食を食べています。ムース食を毎日作っているわけではありません。

ムース食にするのは、風邪をひいたとき。花粉症で痰がからむとき。飲み込む力が落ちて、刻み食では危ないときです。

つまり、娘が体調を崩しているときにだけ、作ります。

そして作るたびに、やり方を見直しています。

大まかな流れはわかっていますが、ゲル化剤の量や温度を間違えると、失敗することがあるので、その度に作り方を見直していました。

このブログが「誰でも同じようにできる方法」にこだわっているのは、そのためです。

そして、たまにしか使わないからこそ、市販品や冷凍の宅配がありがたいのです。

このブログの情報は、どうやって集めているか

介護食の情報は、命に関わります。だから調べ方をはっきりお伝えします。

ゲル化剤（ムース食の素）のメーカーである宮源さんには、記事の内容を読んでいただいたこともあります。

※このブログの情報は一般的な参考情報です。嚥下（えんげ）の力には個人差があります。必ず担当の医師・言語聴覚士・管理栄養士にご相談のうえでご活用ください。

みかんの「食と介護」のあゆみ

鼻からチューブが怖くて、倒れてしまった日

娘が体調を崩して食べられなくなった時、医師から告げられたのは、鼻からチューブで栄養を入れる方法（経管栄養）でした。

「管理栄養士なのに、娘の食事も満足に用意できないなんて……」
そう激しく落ち込みながらも、避けては通れない道だと、チューブを通す練習を始めました。

しかし、嫌がる娘を力いっぱい押さえつけることへの葛藤。
そして看護師さんから告げられた「もし肺に入ったら、すぐに抜いてください」という言葉の重み。

その恐怖に血の気が引き、私はその場で貧血を起こして倒れてしまいました。

「私には、これはできない。でも、落ち込んでいる場合じゃない。何としてでも、口から食べさせなければ」

それが一人の母親としての、切実な願いでした。

私を救った「魔法の粉」との出会い

そんな絶望の中にいた私を救ってくれたのは、入院先の管理栄養士さんから教わったゲル化剤（ムース食の素）でした。

教わった通りに作った食事を、娘が「つるん」と飲み込み、次のひと口を欲しがった時の感動は、今でも忘れられません。

それから長い間、私は必死にムース食を手作りし続けました。しかし、看病をしながらミキサーを回す生活は、想像以上に過酷でした。

手作りだけでは守りきれなかった「あの日」

一度だけ、今でも忘れられない大きな後悔があります。
急な帰省先で娘がダウンした際、手元にゲル化剤がなく、近所のスーパーにも売っていませんでした。

「とろみ剤で代用したミキサー食」を作りましたが、娘は案の定食べられず、そのまま再入院することになってしまったのです。

入院して辛い思いをするのは娘です。私に「備え」の知識があれば、入院させずに済んだかもしれない。その悔しさが、このブログを立ち上げる原動力になりました。

仕事を辞めた日のこと

娘には、てんかんの発作もあります。ほんの少し体調が違うだけで、発作が出ることがあります。

「今日はいつもと様子が違うかもしれない」

そう思っても、仕事があるから支援学校に送り出す。それが、本当につらかった。

支援学校でかむ練習をしていたとき、「喉に詰まらせました」という連絡が入ったこともあります。慌てて学校へ向かいました。

娘の体調で、休んだり早退したりすることが増えていきました。

あるとき、職場でこう言われました。

「子どもに障害があるからって、あなただけ自由でいいわね」

献立づくりは私が一人で担当していたので、仕事は回っていました。上司からは「この働き方でいいので続けてほしい」と言われていました。

それでも、あの言葉が抜けませんでした。

今から思えば、私が勝手に気を使って、勝手に苦しくなっただけかもしれません。急に人が抜ければ現場は困ります。言った方にも、言い分はあったと思います。

でも、そのときの私には限界でした。私は仕事を辞めました。

それでも、12年の経験を、このまま捨てたくありませんでした。

そして、私と同じ思いをしている人がいるなら、少しでも力になりたい。それで、このブログを始めました。

管理栄養士でも、知らないことだらけでした

正直に書きます。私はブログを始めるまで、知らないことがたくさんありました。

つまり私は、管理栄養士ではありましたが、ムース食に関しては初心者のみなさんと変わりません。

だから失敗します。つまずきます。

でも、だからこそ、みなさんがどこでややこしく感じるのかがよくわかります。

だから私は、実際に買って、食べて、作って、わからないことはメーカーさんに聞いて、それを記事にしています。

このブログで解決できること

「自分が頑張らなきゃ」と一人で背負う介護は、いつか限界がきます。

便利なものを賢く使って、介護する人が笑顔でいられる時間を作る。それが家族にとって一番の栄養だと、私は信じています。

1. ムース食を家で安全に作る方法（初心者向け）
2. 市販・宅配ムース食の選び方（失敗しないコツ）
3. 食べない・むせる時の工夫（姿勢や食形態の知恵）

「手作り50：プロのサービス50」でいい。

みんなが自分の人生を大切にできることが、一番の栄養です。

「みかん」という名前について

和歌山県の出身で、みかんが大好きです。

そして「みかんのように、誰にとっても身近で親しみやすい存在になりたい」という願いを込めて、この名前にしました。